J'avais repéré ces makrouts chez la grande Djouza de "Ma cabane aux délices", et comme je m'étais éclaté à réaliser un dessin style hénné sur mon "gâteau khamsa", j'ai remis ça avec un stylo feutre alimentaire.
Ils ont fait sensation et tout le monde s'est régalé !
Alors Saha !!!
Ingrédients pour 30 gâteaux environ:
500g de poudre d'amande, 200g de sucre glace, le zeste de 2 citrons, 2 oeufs, 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger, sel.
Glaçage royal: 300g de sucre glace, 2 blancs d'oeufs, jus de citron, eau de fleur d'oranger, 1 bouchon d'huile.
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Préparation:
1) Préchauffer le four à 160°c. Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le sel, les zestes, la fleur d'oranger et ajouter les oeufs un à un. Bien mélanger le tout. Si la pâte est trop compacte, ajoutez y un oeuf (2 m'ont suffit). Si elle est trop collante, saupoudrer un peu la pâte de farine.
Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte facile à manipuler.
2) Former une boule un peu compacte, qui se tient , et roulez la en un long boudin régulier. Couper alors des lozanges de 2 cm.
3) Place les sur une plaque allant au four et faire cuire tres doucement les makrouts 10 à 15 minutes.
Ils doivent sécher un peu et non dorer. Ils continuront d'ailleurs de sécher apres cuisson.
4) Sortir la plaque du four et laisser les makrouts refroidir complètement.
5) Préparer le glaçage royal:
Dans le bol du batteur, mettre 2 blancs d'oeufs, quelques gouttes de jus de citron, 1 bouchon d'huile , d'eau de fleur d'oranger et environ 300g de sucre glace que vous ajusterez selon la consistance obtenu. Il doit être épais pour un bon couvrage.
6) Tremper chaque makrout dans le glaçage et posez les sur une grille pour toute une nuit.
Le lendemain seulement, décorer vos gâteaux.
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