Laissez moi vous présenter la rose aux amandes et à la fleur d'oranger. Non, ce n'est pas de la pâte d'amande mais bien une pâte brisée à la fleur d'oranger en forme de rose, fourrée aux amandes concassées et poudre d'amande. Un petit clin d'oeil à Habbouss...

Je raffole des briouates aux amandes venus du Maghreb. Une pâtisserie qui excelle en saveurs. On y trouve des amandes moulues et concassées, de la fleur d'oranger, de la cannelle, le tout roulé dans de la feuille de brick, baigné dans un sirop de miel...

En cette période de chandeleur, on ne pouvait passer à côté d'une bonne poêllée de crêpes. Mais pourquoi ne pas les rendre encore plus gourmandes avec une garniture aux bananes caramélisées sous une crème aux spéculoos, servies toute chaudes. Un pur régal...